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马陆的她送来南翔的罗汉菜,顾维钧也曾惦记它
发表于:2019-11-12 21:58:58

我记得在2013年冬天的一个下午,我的家乡云娟兴奋地来到我的办公室,给了我一坛她自己腌制的海菜,看起来既兴奋又庄重。

说她是老乡,是她和我出生在同一个乡镇,她在印度村,我在陈村,是马鹿镇最东西两个村子,相距不到十英里!在20世纪80年代,我担任了六年的县文化主管,这也是一个巧合。她还担任了几年文化总监,然后又担任了旅游总监。因为这种关系,我们不仅相识,而且相互了解。

然而,她为什么送我一坛罗汉菜?当我提出这个问题时,我被一系列对她的长久记忆所感动。

她的家乡在马路银村南农。生产团队的田地一直种植到漳浦角,漳浦河东岸,靠近f1赛道。这是一块适于种植棉花的高海拔土地。每年秋天来临的时候,老农民几乎把所有雪白的棉花都捡起来,棉花叶子光秃秃的,只剩下棕色的茎和铃壳。密集的棉秆下(我国称之为华旗),有绿色结实的罗汉菜,叶圆而光油。细嫩的茎绝对是白色的。它们从根部向上一层一层地排列,就像金字塔一样,使得整道菜看起来非常厚实。这给罗汉菜起了一个好听的名字。单个罗汉菜大如盆,展开,直径约20厘米。小罗汉菜生长拥挤,叶子直立,水清澈,嫩嫩。每次在这个时候,她和她的朋友们都会在腰间绑一个布袋(我们在乡下叫它花袋,摘棉花)在花棋下钻洞和搜寻。罗汉菜不是到处都有,而是像野生荠菜一样散落,所以每次找到一个,每个人都会欢呼雀跃!

装满花袋的海菜被带回家,收获和欢乐被带回家,母亲把它们给了母亲,母亲在清陵的河水里一个接一个地洗海菜。她眼前浮现出海洋菜肴的纯黄绿色。母亲把它们倒进洗脚盆里,撒了一把盐,用手轻轻地擦了擦。海洋的菜肴慢慢从浅黄色变成深绿色。再撒一点盐,腌制一夜,直到第二天半干,折叠成一个小罐子,用竹和纸密封,然后放在墙根上。

我不知道花了多长时间,桌子上还有一道菜。妈妈说,这是腌罗汉菜!

说到这里,云娟的嘴动了两下,好像在享受罗汉菜的味道。

“那是什么味道?”我等不及了。

她说:酸、脆、清爽,还有一点甜味。

她强调:尤其是到心脏和脾脏的淡淡气味。

她补充道:从那以后,罗汉菜的味道就一直受到关注。

哦,一道罗汉菜让她如此着迷!

虽然我和这道菜没什么关系,但我知道它主要生长在邻近马路的南翔镇。南翔镇已经很多年没有看到罗汉菜的踪迹了,它几乎消失了。其原因无非是郊区城市化步伐加快,高层建筑建在大片农田上。南翔最初种植水稻和棉花,但没有种植或很少种植水稻和棉花。罗汉菜已经失去了它的存在和立足之地。

云娟从哪里得到她寄给我的罗汉菜的?

南翔!她坚定地回答。

她解释说,罗汉菜在海牙世博会上赢得了金牌,它的消失引起了有识之士的注意,并敦促政府挽救嘉定特色菜。经过多次曲折,在嘉定区农委的关注下,罗汉蔬菜种植终于成功。

2012年秋天,云娟去了南翔姐夫家,看到他的菜地里有带小白花的罗汉菜。她喜出望外,要求姐夫把种子留到明年。姐夫服从了,第二年,许多罗汉菜在他的菜地里生长。云娟喜出望外,挑了一大堆。回家后,她用自来水慢慢洗了洗,然后学会了她妈妈的方法。她给罗汉菜加盐,揉成深绿色,折叠成玻璃瓶,用塑料纸密封,放在墙角。她每天都看着它,看它是否变色,最后当它变成金黄色时,她打开封条,扑鼻的香气令人耳目一新。在那些日子里,我吃生鸡蛋、炒鸡蛋和煮汤。我真的兴奋了好几天。

我终于想起了我,装了一小瓶来分享她的兴奋、兴奋和幸福。我真的辜负了她,辜负了她的好意,我送她给我一瓶罗汉菜捆冰箱,好久不见了。一年多后我才想起这件事。我的冰箱已经用了十多年了。我走得很慢,修好了它。毕竟,它死了是因为它被使用太久了——那瓶罗汉菜吃了苦头。我从来没有尝过任何东西,我辜负了云娟。

2019年,我终于向南翔的老王要了罗汉果。我知道这有点难,但为了品尝,我不在乎。毕竟,是“房东”在南翔工作了很长时间。他似乎毫无困难地给了我一瓶南翔生产的罗汉食品。当我到家时,我立刻打开了它。黄澄澄的菜被呈现给我。因为它们折叠得很紧,所以花了一点力气就把一棵有很多叶子的树取出来了。它们在清水中稍微漂洗,切碎,放入小盘,滴上芝麻油,生吃。淡淡的香味让我觉得有点苦,余味变得又甜又好。最重要的是,它清爽,绝对无味,开胃。

关上盖子,让它慢慢品尝。几天后,我儿子和他的家人来到我家吃饭。有一张满是盘子的桌子。大鱼和大肉是不可缺少的。即使汤是由三种新鲜的汤制成的,主要的是猪皮、炸鱼和排骨,但是鱼和肉仍然是不可或缺的。我突然想起冰箱里的罗汉菜,说:“去拿它,做个鸡蛋,做汤。”孩子们从小就没听说过罗汉食物,更别说见过或吃过了。他们都同意了。然后,我回到锅里煮了一碗罗汉蔬菜汤。上菜后,你我说它像芥末汤,新鲜油腻。只有孙女对每个人有不同的看法。她说,“你没吃它独特的香味吗?”她说完后,每个人都舀了起来,又喝了一遍。尝过之后,他们都说:“是的,是的,有一点特别的香味!”

一天,我看到了一句关于罗汉菜的话,很有趣:“罗汉菜与众不同。一般来说,植物在春天万物复苏时发芽生长,而像小米粒那么大的罗汉蔬菜种子必须在深秋发芽,因为它们在经历夏季高温后变凉。在过去的几十年里,地理和温度环境发生了巨大的变化。夏天更热,秋天不冷。许多植物已经改变了它们的生长规律。罗汉菜有主心骨。它坚持自己的本性,必须在寒冷的秋天出现。这种坚持导致罗汉菜几乎灭绝。”

恐怕这是家里的话。然而,我从作者写的文章中知道,一旦罗汉菜发芽,它就有强大的生命力,不能被风、霜、雨、雪阻挡生长。在萧瑟的秋风中,罗汉蔬菜纤细的茎和嫩叶向上伸展。没有刻意浇水施肥,它就开始了生机勃勃的人生旅程。第一场霜来了,雪来了,草是黄色的,树叶枯萎了。当大自然寒冷时,罗汉菜是最好的。它的绿叶和强壮的茎向人们展示了生命的骄傲。

事实上,有很多人记得罗汉菜。即使是在美国生活多年的外交官顾维钧先生,在他漫长的回忆录中,他也从未忘记家乡的太浩菜和罗汉菜。1984年10月18日,97岁的他写道:“他知道今晚的露珠会结霜,家里的月光要亮得多!”去嘉定博物馆,一年后去世。也许,当他写碑文时,脑海中浮现的是郎朗家乡的月亮,涌出的是家乡的深情,还有宝塔菜,罗汉菜...

(朱瑞,这篇文章的编辑)

总编辑:吴斌文字编辑:朱瑞主题地图来源:视觉中国图片编辑:刘茜

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