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隔着屏幕都流口水 首届南太湖名菜菜单出炉
发表于:2019-11-20 21:32:51

9月29日,由湖州南太湖新区管委会主办、南太湖新区旅游局承办的“太湖宴”,是南太湖名菜的第一次评选。评审团评判了该地区20家餐饮企业带来的102道经典菜肴,分为三类:冷盘、热盘和小盘。最后,2019年太湖宴会的最终菜单中选择了12道热菜,如蟹粉桂鱼干、蟹粉狮子头、太湖茶、百花鱼卷、南太湖美人6道凉菜、生柿子、太湖琵琶酥2道小菜。

湖州一直是一个注重食物的城市。早在公元前248年,春天沈骏黄燮就开始建立茭白镇,以茭白命名(茭白是我们今天吃的茭白)。公元前222年,秦始皇将淄城改为吴城,吴城是以擅长酿酒的吴和城命名的。公元602年,因为吴城靠近太湖,太湖出产美味的鱼虾,吴城以太湖的名义迁到湖州。北宋大文豪苏东坡称赞湖州的美食,并留下了“吾尔有一缕轻飘飘欲飞而不先说口水”这样的名言。可以看出湖州的饮食文化历史悠久。

据了解,比赛要求参赛者在规定时间内制作4道热菜(传统特色菜、经典特色菜、口味创新菜、绿色健康菜)、2道凉菜和1份小吃。来自20个餐饮单位的厨师们渡海展示他们的神奇力量,一个接一个地展示各种精美菜肴,展示雕塑、糖艺等精美佳肴。在评选大厅里,太湖醉蟹、蟹粉桂鱼、清蒸太白鱼、鱼糜狮子头、宝塔肉、水盾和鱼圆...各种各样的盘子被一个接一个地摆放着,这使得人们垂涎三尺。观看现场的居民忍不住拿起手机,在照片中加入了他们最喜欢的湖州风味。

喜来登厨师吴金超的《致螃蟹》来自102道菜肴,荣获“2019太湖宴会”特别奖。

据负责南太湖新区的官员介绍,2003年,“太湖宴会”在太湖南岸启动,并被中国饭店协会列为“中国名宴”。十六年过去了,随着时代的发展和烹饪技术的进步,“太湖宴席”在传承中需要创新和发展。基于湖州深厚的饮食文化和原有的“太湖宴”,选择和引进“太湖宴”特色菜肴,是为了进一步挖掘、整理、包装和宣传南太湖沿岸传统名菜,发展和培育具有南太湖特色的食品品牌,激发餐饮业主的创新意识和品牌意识。 努力提升南太湖特色餐饮的知名度和美誉度,形成南太湖新区餐饮特色,打造湖州太湖国家旅游度假区文化旅游新品牌。

2019年“太湖盛宴”——首届著名的南太湖美食

六种口味的凉菜

十二道热菜

两个较小的

明天是国庆节,菜单上有你喜欢的吗?在为期七天的国庆假期里,你可以来南太湖饱餐一顿!

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